پنیر موزارلا از شیر گاو یا گاومیش تهیه می‌شود و سرشار از کلسیم است. این پنیر بسیار کِش می‌آید و در صبحانه و عصرانه، غذاهای پاستایی و غیره استفاده می‌شود. یکی از ویژگی های این پنیر، کم ‌نمک بودن آن است که استفاده از آن را برای همه رده‌های سنی با هر نوع رژیم غذایی امکان‌پذیر می کند. برای تهیه آن، پنیر تازه را در آب نزدیک به دمای جوش حرارت داده و در قطعه‌های کروی کوچک در آب نمک غلیظ نگه می‌دارند.
پنیر چدار پنیر نیمه سخت طبیعی و رسیده است که خواستگاه آن دهکده چدارواقع در سامرست انگلستان است. رنگ چدار معمولا سفید یا زرد است و جزء پنیرهای سفتی است که مزه تندی دارد. همچون دیگر انواع پنیر برای بهتر کردن رنگ این پنیر از رنگ‌های گیاهی مانند آناتو که عصاره‌ی نوعی گیاه گرمسیری است استفاده می‌شود و رطوبت آن از پنیرهایی مانند پنیر پیتزا و موزارلا کمتر است..